Салат из спаржи и кукурузы

Ингредиенты:

• 2 пучка подготовленной спаржи
• 6 очищенных початков желтой кукурузы
• 1 нарезанная мелкими кубиками маленькая головка красного лука
• 1/4 ст. нарезанных тонкими полосками свежих листьев базилика

Заправка:

• 1/2 ст. сахара
• 1 ст. рисового винного уксуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. Очищенные кукурузные початки положите в кипящую воду и бланшируйте в течение 3 мин., пока зерна не станут насыщенного желтого цвета. Затем переложите кукурузу в миску с ледяной водой.
   
   В той же воде, где бланшировалась кукуруза, отварите в течение минуты спаржу и переложите в миску с ледяной водой. Когда кукуруза остынет, острым ножом срежьте зерна с початка. Спаржу нарежьте под углом кусочками в 2,5 см. Кукурузу и спаржу сложите в миску среднего размера.
   
   В другой миске среднего размера смешайте сахар, уксус, соль и перец. Полейте соусом кукурузу и спаржу. Хорошо перемешайте и охладите, или подавайте этот салат комнатной температуры.