Классический хумус

Ингредиенты:

• 2 банки (425 гр.) нута (слить жидкость и промыть)
• 1/2 ст. оливкового масла класса extra-virgin, и еще немного для подачи
• Сок 1/2 лимона
• 2 ст. л. крупно нарезанных листьев свежей петрушки, плюс еще немного для украшения
• 2 очищенных зубка чеснока
• 1,5 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. нерафинированного кунжутного масла холодного отжима
• 1/2-1 ч. л. молотого кумина
• 12-15 горошин черного перца
• 1/4 ст. воды
• Паприка, для подачи

Приготовление:

1. В блендере смешайте все ингредиенты, кроме петрушки и паприки, которые используются для подачи. Взбейте на низкой скорости до однородности. Вам придется часто останавливать блендер, чтобы примять его содержимое. Если смесь слишком сухая и возникнут трудности с взбиванием, добавьте еще несколько ложек оливкового масла.
   
   Переложите хумус на тарелку. Посыпьте паприкой, слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте петрушкой и подавайте. Можно приготовить хумус за пару часов до подачи. Накройте тарелку пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.
   
   Так же можно приготовить хумус из нута в мультиварке.