Капкейки «красный бархат» с кремом из сливочного сыра

Ингредиенты:

Капкейки

• 2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ст. сахара
• 1 ч. л. питьевой соды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. порошка какао
• 1,5 ст. растительного масла
• 1 ст. простокваши комнатной температуры
• 2 яйца категории СО комнатной температуры
• 2 ст. л. красного пищевого красителя
• 1 ч. л. столового уксуса
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Крем из сливочного сыра

• 450 гр. размягченного сливочного крем-сыра
• 225 гр. размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 4 ст. просеянной сахарной пудры
• Нарезанные орехи пекан и свежая малина или клубника для украшения

Приготовление:

1. В 2 формы для маффинов (на 12 шт.) вставьте бумажные формочки.
   
   В миску среднего размера просейте муку, добавьте сахар, соду, соль и порошок какао. В большой миске электрическим ручным миксером аккуратно взбейте растительное масло, простоквашу, яйца, пищевой краситель, уксус и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и тщательно взбейте до однородности.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Равномерно распределите тесто по формам, заполнив каждую примерно на 2/3. Выпекайте в духовке 20-22 мин., повернув один раз форму в середине выпечки. Проверьте готовность зубочисткой. Достаньте капкейки из духовки и дайте полностью остыть перед нанесением крема.
3. Приготовьте крем из сливочного сыра: в большой миске взбейте сливочный крем-сыр, сливочное масло и ванилин до однородности. Добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания. Переключите миксер на высокую скорость и взбивайте, пока крем не станет светлым и воздушным. Еще рецепт Крема из сливочного сыра
   
   Украсьте нарезанными орехами пекан и свежей малиной или клубникой.
   
   Кулинарный совет: Наносите крем на кексы ножом для масла или с помощью кондитерского мешка с насадкой в виде звезды.