Картофельное пюре с сыром

Ингредиенты:

• 1,2 кг. картофеля с белой или желтой кожурой, очистить от кожуры и разрезать на четыре части
• 1 ст. тертого сыра гауда, копченого или простого
• 120 гр. сливочного масла
• 3/4 ст. (10% жирность) нежирных сливок
• 1/4 ст. нарезанного колечками шнитт-лука
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, только покрыв картофель и посолить. Довести до кипения, уменьшить температуру и варить, до размягчения, 15-20 минут.
2. Тем временем растопить сливочное масло в горячих сливках.
3. Как только картофель будет приготовлен, слить воду и поставить кастрюлю с картофелем обратно на выключенную плиту, подсушить в течение 1 минуты. Растолочь картофель до однородного состояния и примешать горячие сливки с маслом. Добавить к картофельному пюре сыр, шнитт-лук и перемешать, чтобы сыр расплавился, добавить соль и перец по вкусу. Подавать картофельное пюре горячим.