Ленивые сэндвичи «Неряха Джо» с индейкой и соусом «Баффало»
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Неряха Джо (Слоппи Джо)
- 900 гр. фарша из грудок индейки
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
- Сельдерейная соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 ст. л. листьев свежего тимьяна
- 1 банка (400 гр.) томатного соуса
- 2 ст. л. вустерского соуса
- 4 мелко нарезанных зубка чеснока
- 1 мелко нарезанная головка репчатого лука
- 1 ст. пива или куриного бульона
- 1/4 - 1/2 ст. умеренно острого или очень острого соуса
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 4-5 морковок, 2 очистить и мелко нарезать, 2-3 нарезать полосками в качестве гарнира
- 5-6 черешков сельдерея, 2-3 мелко нарезать и несколько нарезать полосками в качестве гарнира
- 12 мягких булочек для гамбургеров
Соус «Ранч» из голубого сыра с плесенью
- 1 ст. покрошенного сыра с голубой плесенью
- 1 ст. сметаны
- 1/4 ст. нарезанных свежих трав, таких как укроп, шнитт-лук или петрушка
- 2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 1 натертый большой зубок чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/3 - 1/2 ст. пахты
Топпинг
- Нарезанный маринованный огурец
- Нарезанный сырой репчатый или зеленый лук
Приготовление:
- Для «Слоппи Джо»: В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте сливочное масло. Когда масло закипит, добавьте фарш индейки. Поджарьте, разбивая до состояния крупных кусочков. Приправьте сельдерейной солью и поперчите.
Добавьте тимьян, нарезанный сельдерей, нарезанную морковь и лук. Готовьте, неплотно накрыв крышкой, до мягкости, 12-15 мин. Дегласируйте сковороду пивом. Добавьте острый соус, яблочный уксус, вустерский и томатный соус. Уварите до густоты. Остудите и храните до использования. Разогрейте на среднем огне до появления пузырьков.
- Для заправки: В миске смешайте сыр с голубой плесенью, сметану, укроп и петрушку, лимонный сок, немного соли и перца. Добавьте столько пахты, чтобы получить соус желаемой консистенции.
Подавайте начинку для «Слоппи Джо» на булочках, положив верху маринованные огурцы, лук и немного соуса. Подавайте на тарелках с кусочками моркови и сельдерея и небольшим количеством соуса ранч в качестве дипа.
|