Стир-фрай из курицы и брокколи со сладким соусом

Ингредиенты:

• 450 гр. порезанных кусочками 1,5 см. куриных бедрышек без костей и кожи
• 4 ст. бланшированных соцветий брокколи
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. рисового винного уксуса
• 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ст. л. кунжутного масла
• 1/2 - 1 ч. л. лепестков красного перца, или больше по желанию
• 1 ст. л. рафинированного арахисового масла, плюс еще немного при необходимости
• 2 ст. л. очищенного и нарезанного свежего имбиря
• 4 измельченных зубка чеснока
• 4 нарезанных кольцами стебля зеленого лука
• Горячий отваренный рис, для подачи

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте соевый соус, апельсиновый сок, светло-коричневый сахар, рисовый винный уксус, кукурузный крахмал, кунжутное масло и лепестки красного перца.
2. Поставьте вок на умеренно сильный огонь и смажьте столовой ложкой арахисового масла. Когда масло заблестит, добавьте половину кусочков куриного мяса.
   
   Обжаривайте при постоянном помешивании (методом «стир-фрай») до готовности, 3-4 мин. Переложите в тарелку и повторите процесс с оставшейся курицей.
3. В горячий вок налейте еще арахисового масла, чтобы оно полностью покрывало дно.
   
   Добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук и обжаривайте до мягкости примерно 1 мин. Снова положите курицу в вок вместе с брокколи и прогрейте, перемешивая.
   
   Влейте приготовленный соус и протушите, помешивая, пока соус не загустеет и не закипит, примерно 45 сек. Переложите в сервировочную миску и подавайте с рисом.