Кабачковый хлеб

Ингредиенты:

• 2 ст. натертого кабачка цуккини
• 3 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 3 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• 4 взбитых яйца
• 1/3 ст. воды
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. В большой миске смешайте муку, соль, мускатный орех, пищевую соду, корицу и сахар. В отдельной миске смешайте масло, яйца, воду, цуккини и лимонный сок. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими, добавьте орехи и перемешайте.
   
   Выпекайте в 2 стандартных формах для хлеба, предварительно сбрызнутых кулинарным спреем, в течение 1 ч., или до сухой зубочистки. Или испеките 5 маленьких «буханок» в течение 45 мин.