Кукурузные вафли с фаршем

Ингредиенты:

Вафли

• 1 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 1/4 ст. желтой кукурузной муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 больших яйца
• Натертый сыр чеддер, для подачи
• Сметана, для подачи
• Нарезанные листья свежей кинзы, для подачи
• Острое чили, см. рецепт ниже

Острое чили

• 450 гр. постного говяжьего фарша из лопаточной части
• 2 банки (425 гр.) фасоли в остром томатном соусе
• 1 банка (425 гр.) томатного соуса
• 1 банка (425 гр.) консервированной кукурузы (слить рассол)
• 1 банка (280 гр.) консервированных томатов и зеленого перца чили кусочками
• 1 порезанная головка лука
• 1 нарезанный зеленый болгарский перец
• 2 измельченных зубка чеснока
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. молотого кумина
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Вафли:
   
   Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя.
   
   В большой миске смешайте пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте молоко, масло и яйца, вымешайте до получения гладкого теста. Порционно наливайте тесто в вафельницу и выпекайте. Сохраняйте теплыми.
   
   Подавайте с острым чили. Посыпьте натертым сыром чеддер, свежей кинзой и полейте сметаной.
2. Острый чили:
   
   В большой жаровне на умеренно сильном огне обжарьте говяжий фарш, пока он не станет рассыпчатым. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, порошок чили, кумин, соль и перец.
   
   Добавьте фасоль, томатный соус, кукурузу, кусочки томатов и зеленого перца чили. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, при слабом кипении в течение 30 мин. не накрывая крышкой.
   
   Выход: 10-12 порций