Американский банановый хлеб с орехами пекан

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 1,5 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• 4 переспелых банана
• 1 ст. сахара
• 3/4 ст. (170 гр.) растопленного и охлажденного сливочного масла
• 2 яйца категории СО
• 1 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 1/2 ст. измельченных орехов пекан
• Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С и слегка смажьте форму для хлеба 23х13 см.
   
   В большой миске смешайте муку, соду и соль.
   
   В маленькой миске разомните вилкой 2 банана, чтобы остались небольшие кусочки. Оставшиеся бананы и сахар взбейте в течение 3 мин. электрическим миксером, установив насадку-венчик, чтобы получился светлый и воздушный банановый крем.
   
   Добавьте растопленное масло, яйца, ванильный экстракт и хорошо взбейте, собирая смесь с краев чаши. Подмешайте сухие ингредиенты, стараясь не взбивать слишком долго.
   
   Добавьте орехи и размятые бананы, перемешайте силиконовой лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму. Постучите формой о рабочую поверхность, чтобы вышли пузырьки воздуха.
2. Выпекайте около 1 ч. 15 мин. до золотисто-коричневого цвета и сухой зубочистки (зубочистка, вставленная в центр буханки должна выходить чистой). Не переживайте, если банановый хлеб потрескается в центре: это не досадная неприятность, так и должно быть. Чтобы хлеб равномерно подрумянился, поворачивайте форму во время выпечки.
   
   Остудите хлеб в форме в течение, примерно, 10 мин., затем выложите его на решетку до полного остывания. После этого хлеб можно резать. Подсушите ломтики бананового хлеба в тостере, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.