Черничный пирог «Деревенский»

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3/4 ст. шортенинга
• 1 яйцо
• 2 ст. л. воды
• 1/2 ст. л. уксуса
• Мука, для работы с тестом
• Сахар, для посыпки поверхности пирога

Начинка:

• 3/4 ст. сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ст. воды
• 3 ст. черники
• 1 ст. л. свежего лимонного сока

Приготовление:

1. Начинка: Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и воду. Сложите в сотейник и быстро нагрейте до получения густой смеси. Дайте остыть, пока готовите тесто. Когда смесь остынет, добавьте чернику и лимонный сок.
2. Разогрейте духовку до 220°С.
   
   Смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте шортенинг. Смешайте яйца, воду и уксус. Добавьте мучную смесь, слегка перемешивая вилкой. Выложите на слегка припыленную мукой разделочную доску и руками замесите тесто. Разделите на 2 отдельных коржа. Застелите дно формы для пирога одним пластом теста.
3. Вылейте начинку на выстеленную тестом форму и сбрызните ее лимонным соком. Сверху уложите второй пласт теста, сделайте отверстия для выхода пара и сформируйте фигурный край. Слегка посыпьте поверхность сахаром. Поставьте пирог на противень в духовку на 20 мин. Уменьшите температуру до 180°С и выпекайте еще 20-25 мин. Дайте остыть, нарежьте и наслаждайтесь!