Салат из огурцов и запеченного лука с мятно-йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

• 2 очищенные и нарезанные толщиной 1 см. поперек головки красного лука
• 3 огурца (очистить, разрезать пополам вдоль и нарезать толщиной 1 см.)
• Оливковое масло
• Соль и перец
• 3 ст. л. свежего орегано
• 1/2 ст. раскрошенного сыра фета

Мятно-йогуртовая заправка:

• 1 ст. натурального йогурта (положите в мелкоячеистое сито на 30 мин., чтобы стекла лишняя сыворотка)
• 2 ст. л. кунжутной пасты тахини
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 2 мелко нарезанных зубка чеснока
• 1/4 ч. л. кумина
• 1/4 ст. тонко нарезанной мяты
• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Разогрейте гриль. Смажьте кольца лука с обеих сторон оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте с каждой стороны по 2-3 мин. до появления характерных полосок и частичной готовности. Снимите с гриля и крупно нарежьте.
   
   В миске среднего размера смешайте лук с огурцами, орегано и перемешайте с мятно-йогуртовой заправкой. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте сыром фета.
   
   Мятно-йогуртовая заправка:
   
   В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу.