Мясной хлеб из индейки и овощей с глазурью

Ингредиенты:

• 680 гр. фарша из индейки (10% жирности)
• 1/2 ст. натертого сыра романо или пармезан
• 1 ст. панко (крупных японских панировочных сухарей)
• 1/4 ст. плюс 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 нарезанный мелкими кубиками кабачок цуккини маленького размера
• 1 нарезанный мелкими кубиками красный болгарский перец
• 1 нарезанный мелкими кубиками желтый болгарский перец
• 5 раздавленных с крупной солью до состояния пасты зубков чеснока
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1 слегка взбитое яйцо категории СО
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1/4 ст. нарезанной свежей петрушки
• 3/4 ст. кетчупа

Приготовление:

1. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите цуккини, болгарский перец, чесночную пасту и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Посолите, поперчите и готовьте до мягкости, примерно 5 мин. Дайте остыть.
   
   В большой миске смешайте яйцо и свежие тимьян и петрушку. Добавьте фарш индейки, панировочные сухари панко, натертый сыр пармезан, 1/2 ст. кетчупа, 2 ст. л. бальзамического уксуса и охлажденные овощи. Хорошо перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите смесь в форму для хлеба 23х13 см. и аккуратно прижмите. Взбейте в маленькой миске оставшиеся 1/4 ст. кетчупа, 1/4 ст. бальзамического уксуса и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Смажьте смесью поверхность мясного хлеба. Запекайте в течение 1 – 1 ч. 15 мин. Перед нарезкой дайте постоять в течение 10 мин.