Орехи пекан в острой глазури

Ингредиенты:

• 450 гр. орехов пекан половинками
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
• 2 ст. л. темно-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
• 1 ч. л. крупной соли
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотой апельсиновой корки
• 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
• 2 ст. л. воды

Приготовление:

1. Застелите небольшой противень пергаментной бумагой.
   
   В маленькой миске смешайте соль, кумин, кайенский перец, корицу и апельсиновую корку.
   
   Положите орехи пекан в чугунную сковороду диаметром 25 см. и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, часто помешивая, 4-5 мин., пока они не начнут подрумяниваться и не появится запах жареных орехов. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока оно не растает. Добавьте смесь специй и перемешайте. Когда компоненты равномерно перемешаются, добавьте два вида сахара и воды, помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет орехи, примерно 2-3 мин.
   
   Переложите орехи на подготовленный противень и разделите их вилкой или лопаткой. Дайте орехам полностью остыть, а затем переложите для хранения в герметичный контейнер. Можно хранить таким образом до 3 недель.