Бисквитное пирожное «Вупи пай» с тыквой

Ингредиенты:

Для бисквитных пирожных:

• 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/4 ст. сахарного песка
• 1 яйцо категории СО
• 1 ст. пахты комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. порошка какао без сахара
• 1,5 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Для начинки:

• 110 гр. сливочного сыра филадельфия комнатной температуры
• 1/4 ст. консервированного тыквенного пюре
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры
• 2/3 ст. сахарной пудры
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Приготовьте бисквитные пирожные: Застелите 3 противня пергаментной бумагой (или используйте 2 противня и выпекайте пирожные порционно). Разогрейте духовку до 205°С. Стационарным миксером взбейте сливочное масло и сахарный песок, пока смесь не станет светлой и воздушной. Введите яйцо, затем пахту и ванильный экстракт. Смешайте в миске муку, порошок какао, соду, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, перемешайте.
   
   Выложите 8 порций теста мерной ложечкой по 2 ст. л. на подготовленный противень, располагая их на расстоянии 7,5 см. друг от друга. Выпекайте, пока края не затвердеют, а бисквит останется мягким, примерно 8 мин. Достаньте заготовки из духовки и дайте остыть 2 мин. на противне, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
2. Приготовьте начинку: В маленькой миске миксером взбейте сливочный сыр и сливочное масло до однородного состояния. Медленно введите сахарную пудру, взбивая до однородности. Добавьте тыкву, корицу и соль и взбейте до однородного состояния.
   
   Соберите пирожное «Вупи пай», выложив по столовой ложке с горкой начинки на плоскую сторону заготовки, и сверху накройте другой заготовкой. Повторите то же самое с оставшимися пирожными.