Жареные во фритюре крылышки буффало с дип-соусом

Ингредиенты:

Для крылышек буффало:

• 1,4 кг. куриных крыльев, разрезать на три части, концы крыльев убрать
• Растительное масло для фритюра
• 1 ст. муки
• 1 ст. л. паприки
• 3/4 ст. острого соуса
• 120 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. меда

Для дип-соуса:

• 1/2 ст. сметаны
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. молока
• 1/2 ст. раскрошенного голубого сыра с плесенью
• 1 зубчик чеснока, порубить
• Сок 1/2 лимона
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Приготовить дип-соус: смешать в кухонном комбайне сметану, сыр с плесенью, майонез, чеснок, молоко и сок лимона. Приправить солью и перцем. Накрыть дип-соус пленкой и охладить до подачи на стол.
2. Приготовить крылья: влить в глубокую сковороду 2,5 см. растительного масла и нагреть до 190° С.
3. Перемешать в миске муку и паприку. Обвалять крылья в муке и жарить, частями, во фритюре со всех сторон, до хрустящей и золотистой корочки, приблизительно 15 минут. Переложить крылья на бумажное полотенце, для того чтобы впитались излишки жира.
4. Тем временем смешать в маленькой кастрюле острый соус, сливочное масло и мед, поставить на плиту и варить, помешивая, на среднем огне до загустения, приблизительно 10 минут. Переложить жареные во фритюре крылья в кастрюлю и перемешать с соусом. Подавать крылья буффало с дип-соусом.