Густой суп из капусты кале и фасоли с тостами

Ингредиенты:

• 1,5 ст. куриного или овощного бульона
• 4 яйца категории СО
• 55 гр. (примерно 1/3 ст.) натертого острого сыра чеддер
• 4 ломтика цельнозернового хлеба
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 нарезанной маленькой головки красного лука
• 2 ч. л. соевого соуса
• Соль и молотый черный перец
• 1 пучок (примерно 10 ст.) порванных кусочками 5 см. листьев капусты кале (стебли удалить)
• 2 банки (по 425 гр.) красной фасоли кидни и фасоли пинто (из одной банки слить рассол, а фасоль промыть, в другой рассол оставить)
• Ваш любимый острый соус, для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку масла. Положите лук и обжарьте, помешивая, до мягкости, примерно 4 мин.
   
   Добавьте фасоль вместе с оставленным рассолом из одной банки, куриный бульон, соевый соус, 1/2 ч. л. соли и несколько зерен черного перца. Доведите до кипения, добавьте капусту и перемешивайте, пока она не изменит цвет. Снова доведите до кипения и варите, пока капуста не станет мягкой, а содержимое кастрюли слегка не загустеет, примерно 15 мин. Снимите кастрюля с огня, накройте крышкой и поддерживайте в теплом виде.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшуюся столовую ложку масла. Когда масло раскалится, вбейте в сковороду яйца и жарьте, пока белок не схватится, примерно 2 мин. Посыпьте каждое яйцо перцем, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не будут полностью готовы, а желтки все еще останутся жидкими, еще примерно 2 мин. Снимите сковороду с огня.
3. Разогрейте гриль в духовке. На каждый кусочек хлеба положите сыр и поставьте под гриль, пока сыр не расплавится. Разрежьте каждый ломтик на 4 части.
   
   Распределите готовое блюдо между четырьмя глубокими тарелками, выложите в каждую по яйцу и подавайте с кусочками сырных тостов. Подавайте с острым соусом.