Пудинг с арахисом и виноградом

Ингредиенты:

• 4,5 ст. молока
• 5 взбитых яичных желтков от яиц категории СО
• 1 ст. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/3 ст. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. разрезанного на четвертинки вдоль красного винограда, плюс 6-8 целых ягод для украшения
• 1/3 ст. крупно нарезанного обжаренного арахиса
• 1/3 ст. чипсов из арахисовой пасты

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 4 ст. молока, пока не появится пар.
   
   В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Введите яичные желтки и оставшуюся 1/2 ст. молока.
2. Добавьте половину горячего молока в яичную смесь и взбейте до однородного состояния, затем постепенно введите яично-молочную смесь в кастрюлю к оставшемуся горячему молоку. Варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не закипит.
   
   Продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга, 3-4 мин. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
3. Слегка остудите, перемешав несколько раз, чтобы не образовалась пленка. Положите кусок пленки для пищевых продуктов прямо на поверхность пудинга и поставьте его в холодильник, чтобы он полностью остыл и загустел, примерно на 4 ч. Выход: 5 ст.
   
   Перед подачей энергично взбейте венчиком пудинг до однородной кремовой консистенции. Аккуратно подмешайте виноград, арахис и чипсы из арахисовой пасты. Разложите пудинг в 6-8 отдельных чашек и каждую украсьте целой виноградиной.