Питы с куриным салатом

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки с костью и кожей (примерно 900 гр.)
• 4 питы из цельнозерновой муки половинками
• 1/2 ст. майонеза
• 1/3 ст. сметаны или маложирного греческого йогурта
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 большой апельсин
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы
• 1,5 ст. л. мака
• 1/2 ст. нарезанных обжаренных орехов пекан, миндаля или грецких орехов
• 1/2 ст. нарезанной кураги (по желанию)
• Порванные кусочками листья салата, для подачи

Приготовление:

1. Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Овощечисткой снимите с половины апельсина полоски цедры. Положите цедру в воду.
   
   Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до умеренно слабого и варите, не накрывая, при слабом кипении до готовности курицы, примерно 18 мин. Достаньте курицу и дайте ей остыть.
2. Натрите оставшуюся цедру апельсина в большую миску. Выдавите в миску сок. Добавьте майонез, сметану, дижонскую горчицу, сельдерей, орехи пекан, кинзу, мак, 1/2 ч. л. соли и перец по вкусу. По желанию добавьте курагу.
3. Нашинкуйте курицу, удалите кости и кожу и перемешайте с заправкой. Положите в каждую питу несколько листьев салата и немного салата с курицей.