«Узелки нищего» с мясом краба

Ингредиенты:

• 225 гр. консервированного мяса краба крупными кусочками (перебрать, удалить хрящи и хитиновые пластинки)
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. лимонного сока или по вкусу
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. измельченного зеленого лука
• 1 ч. л. измельченной петрушки
• 1 ч. л. каперсов
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. кайенского перца

Для подачи:

• 6 предварительно испеченных блинчиков
• 6 бланшированных стеблей шнитт-лука

Приготовление:

1. В миске среднего размера аккуратно смешайте все ингредиенты начинки.
   
   Разложите блинчики на плоской рабочей поверхности и положите в центр каждого по столовой ложке с горкой крабового салата. Соберите края блинчика как бы в пучок, аккуратно поворачивая блинчик, чтобы закрыть начинку. Перевяжите сверху шнитт-луком, чтобы получился узелок.
   
   Подавайте сразу же или храните, плотно завернув, в холодильнике до часа.