Крепы «Фитцджеральд»

Ингредиенты:

• 5 ст. л. Гранд Марнье или другого апельсинового ликера
• 140 гр. очищенной клубники
• 110 гр. сахара, плюс 1 ч. л. очень мелкого сахара
• 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• Молоко
• 110 гр. сливочного сыра
• 2 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 110 гр. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Для приготовления блинчиков смешайте яйца с мукой, сахаром и солью. Добавьте молоко и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Разогрейте блинную сковороду диаметром 15 см. и положите небольшой кусочек сливочного масла, чтобы смазать дно.
2. Налейте немного теста и обжарьте, пока низ блинчика не станет золотистым. Переверните и обжарьте с другой стороны. Смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блинчика.
3. Смешайте сливочный сыр и сметану до состояния густой пасты. Намажьте каждый блинчик небольшим количеством этой смеси и скатайте его трубочкой.
4. Выложите готовые блинчики в смазанную маслом форму. Подогрейте ликер. Смешайте в сковороде сахар и сливочное масло, затем добавьте клубнику. Полейте этим соусом блинчики. Добавьте теплый ликер и подожгите.