Палачинта – венгерские блинчики

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 и 1/4 ст. пшеничной муки
• 1 ст. молока
• 1 ч. л. сахара
• Щепотка соли
• 1 ст. минеральной воды
• Сливочное масло для жарки
• Малиновый джем или шоколадно-ореховая паста, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте яйца, муку, молоко, сахар и соль и приготовьте густое тесто, как для панкейков. Дайте тесту постоять 1-2 ч.
2. Непосредственно перед приготовлением блинчиков, в самый последний момент добавьте газированную воду.
3. Разогрейте сковороду диаметром 20 см. Когда она нагреется, добавьте 1/4 ч. л. сливочного масла. Растопите его и поворотом сковороды смажьте ее дно.
4. Налейте порцию теста в сковороду и аккуратно наклоняйте и поворачивайте ее, чтобы тесто полностью закрыло дно.
   
   Когда на поверхности блинчика появятся пузырьки, переверните его и готовьте еще 4-5 сек. Снимите блинчик со сковороды. Повторяйте те же действия, пока тесто не закончится, смазывая сковороду маслом перед каждой порцией теста.
5. Подавайте, смазав малиновым джемом, шоколадной пастой или с вашей любимой начинкой. Сверните блинчик трубочкой и подавайте со свежими ягодами.