Банановый пудинг

Ингредиенты:

• 3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
• 6 коричных крекеров, покрошить на 2,5 см. куски
• 1/4 ст. нарезанного ломтиками миндаля, обжарить
• 1 ст. (2% жирность) молока
• 1 ст. миндального молока
• Щепотка соли
• 1/3 ст. сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 крупных банана
• 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Нагреть, не доводя до кипения, в кастрюле на среднем огне миндальное молоко и коровье, снять с плиты.
   
   Тем временем перемешать в миске кукурузный крахмал, соль, сахар и яйцо. Вылить приблизительно половину горячей молочной смеси в миску и энергично взбить до однородного состояния. Вылить смесь обратно в кастрюлю, поставить на плиту и варить на среднем огне, энергично взбивая, пока не загустеет, 1 - 2 мин. Примешать ванильный экстракт.
   
   Перелить в миску и охладить. Бананы нарезать тонкими ломтиками.
2. Выложить в 4 невысоких стакана несколько ломтиков банана, несколько кусочков крекера, 2 ст. л. пудинга, посыпать какао-порошком и миндалем. Продолжать выкладывать в той же последовательности еще 2 слоя. Накрыть банановый пудинг пленкой и поставить в холодильную камеру на 4 часа или на ночь.