Шведские блины

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 8 ст. л. сливочного масла
• 1 и 3/4 ст. молока
• 3 яйца категории СО
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли
• Сахарная пудра, кленовый сироп или брусничный соус, для подачи

Приготовление:

1. Растопите в сковороде диаметром 25 см. с антипригарным покрытием 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла. В блендере смешайте муку, молоко, яйца, растопленное масло, ванильный экстракт и соль. Взбейте до однородного состояния.
2. На среднем огне настолько нагрейте ту же сковороду, чтобы капля воды начала прыгать и шипеть. Положите чайную ложку сливочного масла, поверните сковороду, чтобы смазать дно растопленным маслом.
   
   Налейте не более 1/3 ст. теста и быстро поверните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Обжаривайте, пока блин не схватится, чуть более минуты. Силиконовой лопаткой аккуратно приподнимите блин за край и переверните.
3. Обжаривайте до светло-золотистого цвета с другой стороны, 15-30 сек. Переложите на тарелку. Пока пекутся другие блины, жаренные поддерживайте теплыми. Приготовьте блины из оставшегося теста: должно получиться примерно 12 шт.
   
   Если блины кажутся очень толстыми, немного разбавьте тесто теплой водой. Сложите или сверните их трубочкой и подавайте с сахарной пудрой, кленовым сиропом или брусничным соусом.