Китайские блины с зеленым луком и дип-соусом

Ингредиенты:

Блины с зеленым луком

• 1 яйцо категории СО
• 3/4 ст. воды
• 1 ч. л. масла из обжаренного кунжута
• Щепотка соли
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/4 ст. мелкой нарезанной свежей кинзы
• 1/4 ст. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. обжаренных семян кунжута
• Арахисовое масло для жарки

Дип-соус

• 1,5 ст. соевого соуса с низким содержанием соли
• 1 ст. л. пасты из острого перца чили (например, соуса шрирача из острого чили)
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. масла из обжаренного кунжута
• 1 ч. л. обжаренных семян кунжута
• 1 большой, раздавленный кусок свежего имбиря
• 1/2 пучка свежей кинзы (листья и стебли)

Приготовление:

1. Для блинов: В блендер положите яйца, налейте воду, кунжутное масло, соль и хорошо взбейте. Всыпьте муку и взбейте до однородного состояния. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Добавьте кинзу, зеленый лук и семена кунжута.
   
   Для дип-соуса: В миске смешайте все ингредиенты для соуса и дайте постоять, пока вы готовите блины. Перед подачей выньте имбирь и кинзу.
2. На умеренно сильном огне разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Налейте чайную ложку арахисового масла и смажьте им сковороду с помощью бумажного полотенца.
   
   Налейте половину теста, поворачивая и потряхивая сковороду, чтобы оно распределилось по дну равномерным тонким слоем. Готовьте, пока блин не пропечется, примерно 2 мин. Переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны в течение минуты.
3. Положите луковый блин на тарелку и испеките из оставшегося теста другой блин. Нарежьте блины треугольниками или скатайте их трубочкой и разрежьте на кусочки. Подавайте с дип-соусом.