Рисовые шарики с жареной курицей

Ингредиенты:

• 1 ст. с верхом белого риса
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 4 куриных бедра без костей и кожи
• 1 ст. куриного бульона или воды
• 1 спелый ананас
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 1 ч. л. соли (на глазок)
• Очищенный и нарезанный корень имбиря длиной 2,5 см.
• Растительное масло
• Соль и молотый черный перец
• 2 ст. л. черных семян кунжута (можно заменить обжаренными белыми семенами), плюс 1 ст. л. обжаренных семян кунжута
• 1/4 ст. меда
• 1/2 ст. соуса терияки
• 4 тонко нарезанных стебля зеленого лука
• 2 ст. воды

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду для гриля или обычную большую сковороду на умеренно сильном огне.
   
   В маленькой кастрюле с крышкой вскипятите воду. Положите в кастрюлю сливочное масло, соль и рис. Снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Варите при слабом кипении 18 мин. и снимите рис с огня. Откройте крышку и дайте рису немного остыть.
   
   Сформируйте из риса шарики ложкой для мороженого и руками. Если рис липнет, смочите руки водой. Положите рисовые шарики на тарелку и посыпьте черными семенами кунжута.
2. Пока готовится рис, доведите до кипения куриный бульон, положив в него имбирь. Добавьте мед. Когда мед растворится в бульоне, добавьте соус терияки и кунжутное масло. Уменьшите огонь до слабого.
3. Тем временем приготовьте курицу в медовом соусе терияки. Смажьте курицу небольшим количеством масла, посолите и поперчите. Положите ее на горячий гриль и обжарьте 6 мин. с одной стороны.
   
   Переверните курицу и обильно смажьте медовым терияки с помощью кулинарной кисти. Обжарьте курицу в течение 4 мин., снова переверните и снова обильно смажьте соусом, затем готовьте еще 2 мин. Переложите курицу на тарелку. Посыпьте нарезанным зеленым луком.
4. Пока курица жарится с другой стороны, очистите и разрежьте спелый ананас на 8 кусков. Для этого срежьте верх и низ ананаса.
   
   Поставьте ананас ровно и срежьте кожицу полосками сверху вниз. Разрежьте пополам вдоль, а каждую половину на четыре части вдоль. Сердцевина съедобна, но можете ее удалить, если хотите. Ананас может быть очень кислый. Подержите ломтики в холодной воде в течение минуты, чтобы сок не щипал губы, когда вы будете есть ананас.
   
   Подавайте к курице и рисовым шарикам.