Жареная рыба махи-махи в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Жареная рыба

• 700 гр. филе махи-махи, порезанного «пальчиками» длиной примерно 8 см.
• Примерно 1 ст. панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

Кисло-сладкий соевый соус

• 1 ч. л. измельченного свежего имбиря
• 1/3 ст. сахара
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 2 ч. л. соевого соуса
• Сок 1 большого лайма
• 2 ч. л. соевого соуса
• Гавайская вода с перцем чили (по желанию)

Приготовление:

1. В маленьком сотейнике смешайте сахар с кукурузным крахмалом. Добавьте 1/4 ст. воды. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Когда соус слегка загустеет, снимите сотейник с огня. Соус можно использовать как в теплом виде, так и комнатной температуры.
2. Равномерно сбрызните кусочки рыбы соком лайма и соевым соусом, и оставьте на несколько минут. Насыпьте панировочные сухари на тарелку. В большую тяжелую сковороду налейте 0,5 см. масла, и нагрейте его. Когда несколько хлебных крошек будут весело подпрыгивать в масле и быстро подрумянятся, обваляйте кусочки рыбы в панировочных сухарях, стряхнув лишнюю жидкость.
   
   
3. Обжарьте рыбу со всех сторон, пока панировка не подрумянится, а рыба не начнет расслаиваться, всего около 5 мин. Подавайте махи-махи сразу же, полив соусом или же подав его отдельно в соуснике. Для дополнительной остринки подавайте с гавайской водой с перцем чили.