Креветки во фритюре с капустным салатом

Ингредиенты:

Для салата:

• 300 гр. белокочанной капусты, нашинковать
• 150 гр. моркови, натереть на крупной терке
• 50 гр. репчатого лука, порезать кубиками
• 1/2 ст. майонеза
• Сок 1 лимона, плюс дольки лимона, для сервирования
• 2 пера зеленого лука, порезать колечками
• Соль и свежемолотый перец

Для креветок:

• 24 шт. крупных креветок, очистить
• 350 гр. соленых крекеров
• 1,5 ст. муки
• 1 ст. л. приправы для морепродуктов
• 4 крупных яйца
• Растительное масло, для фритюра

Приготовление:

1. Для приготовления салата: Перемешать майонез и лимонный сок в большом салатнике. Добавить капусту, морковь, репчатый лук и перья зеленого лука, посолить и поперчить. Накрыть, и поставить в холодильник.
2. Большую чашу наполовину заполнить водой со льдом, и добавить 1 ст. л. соли. Надрезать каждую креветку со спинки, и положить в воду, оставить на 10 мин., для того чтобы они раскрылись.
3. Тем временем поместить соленые крекеры в большой полиэтиленовый пакет, и мелко измельчить скалкой, затем высыпать в миску. Перемешать в другой миске муку и приправу для морепродуктов.
   
   Слегка взбить яйца в третьей миске. Обвалять креветки в приправленной муке, окунуть в яйца, затем тщательно обвалять, прижимая пальцами в толченом крекере.
4. Налить в большую неглубокую сковороду с толстым дном растительное масло на 2 см. Разогреть растительное масло до 180 °С.
   
   Обжарить креветки с каждой стороны до золотистой корочки. Высушить на бумажном полотенце, посолить по необходимости. Разделить на порции, подавать с салатом, украсив дольками лимона.