Ананасовый открытый пирог без выпечки

Ингредиенты:

• 225 гр. сливочного крем-сыра, такого как Филадельфия
• 2,5 ст. кокосовых хлопьев, плюс для посыпки
• 1/3 ст. сливочного масла
• 1/3 замороженного апельсинового сока
• 400 гр. сгущенного молока
• 1 банка (225 гр.) мякоти ананаса (слить весь сироп)
• 2 ст. л. натертой апельсиновой корки
• 1 порция (225 гр.) взбитых сливок (разморозить)
• Вишня коктейльная, для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 205°С.
   
   Подготовьте основу: форму для пирога размером 11х22 см. заполните перемешанной смесью кокоса и сливочного масла. Запекайте в течение 4 -5 мин. Дайте остыть.
2. Взбейте сливочный сыр до получения воздушной массы. Постепенно добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
   
   Добавьте замороженный сок и хорошо перемешайте. Добавьте ананас и апельсиновую корку. Подмешайте взбитые сливки. Вылейте начинку на кокосовый корж. Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте коктейльной вишней. Поставьте в холодильник не менее чем на 3 ч.