Гавайское блюдо «Локо моко»

Ингредиенты:

Котлеты

• 700 гр. говяжьего фарша
• 1/2 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
• 1/2 ст. панировочных сухарей панко
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1 слегка взбитое яйцо
• Масло для жарки

Подливка

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 6 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. говяжьего бульона
• Немного вустерского соуса
• Соль и молотый черный перец

Гарнир

• Горячий отварной рис
• 4 жареных с двух сторон яичницы-глазуньи

Приготовление:

1. Для котлет: Смешайте фарш, лук, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и яйцо. Сформируйте 4 котлетки. Обжарьте их на сковороде или под грилем в духовке до желаемой готовности. Слейте из сковороды лишний жир и оставьте его для подливки.
2. Для подливки: Смешайте сливочное масло и жир от котлет и нагрейте их в кастрюле. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масляно-мучная смесь без комочков. Медленно введите говяжий бульон, постоянно перемешивая до однородного состояния. Добавьте вустерский соус, соль и перец по вкусу. Варите до загустения, пока не исчезнет вкус муки.
   
   Оформление блюда: Выложите котлеты на горячий отварной рис, на котлеты положите по яичнице и полейте подливкой.