Луковый суп с сырными крутонами в горшочках по-ирландски

Ингредиенты:

• 1,5 ст. темного пива (лучше Гиннесс)
• 6 ст. говяжьего бульона
• 1/4 ст. хересного уксуса
• 225 гр. нарезанного тонкими пластинками ирландского чеддера
• 2 ст. л. оливкового масла
• 5 зубков измельченного чеснока
• 8 ст. нарезанного тонкими полукольцами репчатого лука
• Соль
• 1 ст. л. нарезанных свежих листьев тимьяна
• 6 ломтиков обжаренного деревенского хлеба толщиной 1 см.

Приготовление:

1. В большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте лук, посолите и готовьте в течение 5 мин., часто помешивая. Уменьшите огонь до слабого и готовьте примерно 15 мин., периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
   
   Добавьте тимьян, хересный уксус и пиво. Уварите пиво наполовину и добавьте говяжий бульон. Доведите смесь до кипения и варите еще 10 мин.
2. Разогрейте гриль в духовке. Переложите суп в жаропрочную сервировочную миску или порционные жаропрочные горшочки. Сверху положите кусочки обжаренного хлеба с ломтиком сыра чеддер. Обжарьте под грилем, пока сыр не начнет плавиться и подрумяниваться. Подавайте луковый суп горячим.