Ирландский бездрожжевой хлеб со смородиной

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. черной смородины
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. холодного сливочного масла
• 2 ст. л. холодного растительного кулинарного жира
• 1 взбитое яйцо
• 1 ст. пахты
• 2 ст. л. обжаренных семян тмина
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. сахарного песка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
   
   В большой миске хорошо перемешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Нарежьте сливочное масло и кулинарный жир маленькими кусочками и добавьте к мучной смеси. Пальцами смешайте холодное масло, жир и муку до образования крошки. Добавьте яйцо, пахту, черную смородину, семена тмина и перемешайте с мучной смесью до образования теста.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно месите, пока оно не начнет собираться в небольшой шар. Выложите тесто в слегка смазанную форму для хлеба. Сделайте сверху крестообразный надрез острым ножом. Смажьте поверхность хлеба растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахарным песком. Поставьте хлеб в духовку и выпекайте 40-45 мин. до золотисто-коричневого цвета.