Канапе с копченым лососем на ирландском хлебе с луковым маслом

Ингредиенты:

• 1 буханка ирландского содового хлеба (см. рецепт ниже)
• 225 гр. нарезанного ломтиками копченого лосося
• 110 гр. размягченного сливочного масла
• 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
• Свежий укроп для украшения

Ирландский содовый хлеб:

• 1/2 ст. овсяных хлопьев
• 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 3/4 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. изюма
• 1 ст. л. семян тмина
• 3/4 ст. пахты

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, примерно 0,5 см., и разрежьте каждый ломтик на квадратики примерно 5 см. Всего должно получиться 16 кусочков. Заверните оставшийся хлеб в пищевую пленку и храните в сухом прохладном месте.
   
   Смешайте сливочное масло и шнитт-лук, намажьте каждый квадратик небольшим количеством этой смеси. Сверните ломтик лосося и положите на хлеб. Украсьте веточкой свежего укропа.
2. Ирландский содовый хлеб: Разогрейте духовку до 190°С.
   
   Положите в чашу кухонного комбайна овсяные хлопья и хорошо измельчите в режиме «пульс». Высыпьте их в миску и добавьте муку, сахар, соду, соль, изюм и семена тмина. Хорошо перемешайте. Влейте пахту и быстро перемешайте до образования теста. Сформируйте из теста круг примерно 15 см. в диаметре и положите на противень.
   
   Поставьте противень в верхнюю половину духовки и выпекайте 30-40 мин., пока верх слегка не подрумянится. Если похлопать по готовому хлебу, он будет издавать глухой, глубокий звук. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть. Выход: 1 буханка