Содовый хлеб с фруктовой начинкой

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/4 ст. сушеного инжира
• 1/4 ст. сушеной клюквы
• 1/4 ст. обжаренных грецких орехов
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. душистого перца
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. холодного сливочного масла
• 2 ст. л. холодного растительного кулинарного жира
• 1 взбитое яйцо
• 1 ст. пахты

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
   
   В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, душистый перец и соль. Хорошо перемешайте. Нарежьте сливочное масло и жир маленькими кусочками и добавьте к мучной смеси. Руками смешайте масло и жир с мукой до образования крошки. Добавьте яйцо, пахту, сушеные ягоды, фрукты, орехи и перемешайте до образования теста.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно вымесите, пока тесто не соберется в шар. Сформируйте из теста круглую буханку. Положите тесто на слегка смазанный маслом противень. Сделайте сверху надрез острым ножом. Поставьте хлеб в духовку и выпекайте 40-45 мин. до золотисто-коричневого цвета.