Ирландские картофельные блины с начинкой

Ингредиенты:

• 1 ст. очищенного натертого сырого картофеля
• 1 очищенный и разрезанный на 4 части клубень картофеля (340 гр.)
• 2 ст. соцветий свежей цветной капусты
• 1/2 ст. молока
• 3 ст. куриного бульона или больше, по необходимости
• 2 ст. л. сливочного сыра комнатной температуры
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. дробленого черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1/2 ст. канолового масла (порционно)
• 1/2 ст. сметаны
• 2 ст. л. срезанного шнитт-лука

Приготовление:

1. Залейте сырой картофель молоком. Добавьте 1/4 ст. куриного бульона.
   
   В маленькую кастрюлю положите четвертинки картофеля, цветную капуту и влейте столько куриного бульона, чтобы закрыть овощи. Поставьте на сильных огонь и доведите до кипения. Когда жидкость закипит, варите до мягкости, 7-10 мин. Процедите. В миске среднего размера разомните картофель и цветную капусту со сливочным сыром.
2. В большой миске смешайте муку, специи и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Добавьте размятые цветную капусту и картофель и перемешайте. Добавьте в смесь с сырым картофелем яйца, затем соедините обе смеси. Если тесто получается слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона.
3. На умеренно сильном огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте в нее 2 ст. л. канолового масла. Когда оно раскалится, положите 1 ст. смеси и аккуратно распределите ее по дну равномерным слоем, пока не получится большой круг (20-23 см. в диаметре).
   
   Жарьте, пока края слегка не подрумянятся, 2-3 мин. Аккуратно переверните тонкой гибкой лопаткой и готовьте 2 мин. с другой стороны. Переложите на тарелку и повторите те же действия с оставшимся тестом.
   
   Выложите на половину оладьи тушеное мясо, и заверните ее. Подавайте со сметаной, посыпав шнитт-луком.