Курица по-ямайски «Jerk»

Ингредиенты:

• 1 целая, разрезанная на 8 частей курица

Обжарьте на сухой сковороде и измельчите:

• 1 или 1/2 мускатного ореха
• 1 палочка корицы
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. целых бутонов гвоздики
• 6 горошин душистого перца
• 1 ч. л. горошин черного перца

В блендере или кух. комбайне пюрируйте:

• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 1 крупно нарезанную большую головку репчатого лука
• 2-3 перца Scotch Bonnet
• 10 веточек тимьяна (оборвать листья)
• 10 зубков чеснока

Смешайте все указанные выше ингредиенты в миске и добавьте:

• 1/2 ст. свежего сока лайма или белого уксуса
• 1 ст. соевого соуса
• 1/2 ст. нерафинированного сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Сделайте на курице надрезы и посолите. Выложите желаемое количество маринада на курицу и вотрите его в надрезы. Поставьте мариноваться в холодильник на 2 ч. или на ночь. Запекайте 35 мин. в духовке. Достаньте из духовки и доведите до готовности на гриле.