Куриные крылышки под острой глазурью по-карибски

Ингредиенты:

• 3,1 кг. куриных крылышек
• 1 очищенный от семян и нарезанный перец хабанеро
• 1/4 ст. соевого соуса
• 1/4 ст. меда
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. семян фенхеля
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 ч. л. душистого перца
• 2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 4 нарезанных зубка чеснока
• 4 нарезанные головки зеленого лука
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1/4 ст. сока лайма
• 1/4 ст. апельсинового сока

Приготовление:

1. В кухонном комбайне взбейте все ингредиенты, кроме крылышек, до однородного состояния. Отложите 1 стакан маринада. Положите куриные крылышки в плотный пластиковый пакет и залейте маринадом. Закройте пакет и положите в холодильник на 4-6 ч.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите 2 противня пергаментом. Выньте крылышки из пакета и положите на противни. Запекайте 20 мин. В это время в маленькой кастрюле доведите до кипения оставленный маринад. Уварите его на 1/3, пока он слегка не загустеет, примерно 10 мин.
   
   Через 20 мин. достаньте крылышки из духовки. Смажьте их глазурью. Увеличьте температуру духовки до 205°С и запекайте курицу до готовности, еще 20 мин.