Манговое чатни

Ингредиенты:

• 2,5 ст. нарезанного кубиками манго
• 1 кусочек (2,5 см.) очищенного свежего имбиря
• 1 измельченный ямайский перец Scotch bonnet
• 1 измельченный зубок чеснока
• 1/4 ч. л. крупной соли
• 1/2 ст. яблочного уксуса
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 1/2 ст. изюма
• Молотый черный перец

Приготовление:

1. Положите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите до загустения, примерно 25 мин., часто помешивая, чтобы соус не прилипал ко дну. Дайте остыть и храните в герметичном контейнере. Выход: 2,5 ст.