Куриные грудки с соусом халапеньо и манго

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки без костей и кожи (примерно 340 гр. каждая)
• 1 нарезанный кубиками плод манго (примерно 1,5 ст.)
• 2-3 измельченных перца халапеньо
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанная кубиками головка репчатого лука (примерно 1 ст.)
• 1 нарезанный кубиками красный перец (примерно 1 ст.)
• 3 крупно нарезанных зубка чеснока
• 1 ч. л. соли
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 1/3 ст. красного винного уксуса
• 3 ст. л. патоки
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. сока лайма
• 1/4 ст. томатного соуса

Приготовление:

1. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите лук и готовьте до прозрачности, примерно 2 мин. Добавьте красный перец, чеснок, соль, черный и душистый перец и готовьте еще 2 мин.
   
   Подмешайте винный уксус, патоку, вустерский соус, сок лайма и томатный соус и готовьте еще минуту. Переложите смесь в блендер, добавьте манго и перец халапеньо. Взбейте до однородного состояния.
   
   Добавьте стакан соуса барбекю в плотный пластиковый пакет к курице, и маринуйте ее в течение часа.
2. Разогрейте гриль в духовке. Положите курицу под гриль, а маринад выбросьте. Обжарьте курицу при высокой температуре в течение примерно 12 мин., перевернув один раз. Дайте мясу постоять 10 мин., затем нарежьте. Положите примерно 1/2 ст. соуса барбекю на кусочки курицы и подавайте.