Жареная бамия (окра)

Ингредиенты:

• 900 гр. нарезанной кружочками толщиной 1 см. свежей бамии
• 6 ст. масла для жарки
• 1/2 ст. кукурузной муки
• 1 ст. пшеничной муки
• 2 ч. л. домашней приправы (см. рецепт ниже)
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ст. пахты

Домашняя приправа:

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. молотого черного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Приготовление:

1. В большой толстостенной сковороде или жаровне разогрейте масло до температуры 180°С. (Вам может не понадобится все масло, не наливайте его выше середины.)
2. В миске среднего размера смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, домашнюю приправу и кайенский перец. Обмакните бамию в пахту, затем хорошо запанируйте в мучной смеси.
   
   Аккуратно положите бамию в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета. (Возможно, придется жарить бамию партиями.) Достаньте бамию из масла, положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте сразу.
   
   Домашняя приправа: Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.