Запеченная бамия с хариссой

Ингредиенты:

• 600 гр. бамии
• 3 ст. л. пасты харисса (см. рецепт здесь), плюс еще немного для подачи
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• Сок 1 лайма плюс 1 нарезанный дольками лайм для подачи
• 1/2 ст. риса жасмин или басмати

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте хариссу и оливковое масло. Обрежьте концы бамии и нарежьте ее кружочками толщиной 0,5 см. Положите бамию в миску и перемешайте, чтобы она покрылась смесью. Добавьте 1/2 ч. л. соли и немного молотого перца.
2. Разогрейте духовку до 230°С. В кастрюле среднего размера доведите до кипения примерно 4 ст. подсоленной воды.
   
   Переложите бамию на противень и запеките до мягкости, пока она не станет хрустящей по краям, примерно 20 мин. Достаньте противень из духовки и перемешайте бамию с соком лайма.
   
   Пока готовится бамия, в кипящую воду всыпьте рис и варите, пока зерна не разбухнут и не станут мягкими, примерно 12 мин. Оставьте 1/4 ст. отвара. Процедите рис и снова положите его в кастрюлю.
3. Положите запеченную бамию в кастрюлю с рисом, перемешайте, посолите, поперчите и добавьте 2-3 ст. л. отвара, чтобы смесь стала более жидкой. Подавайте блюдо с пастой харисса и дольками лайма.