Вернуться назад

Курица тандури

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 8 куриных бедер без кожи и костей (примерно 1,2 кг.)
  • Сок 1 лимона
  • Соль
  • 1/2 ст. плюс 2 ст. л. натурального йогурта
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 крупно нарезанной маленькой головки красного репчатого лука
  • 3 раздавленных зубка чеснока
  • 1 очищенный и крупно нарезанный кусок имбиря длиной 5 см.
  • 4 ч. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 1,5 ч. л. молотого кумина
  • 1 и 3/4 ч. л. острой паприки
  • 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы
  • Готовый рис для подачи (по желанию)

Приготовление:

  1. Разогрейте гриль в духовке. На куриных бедрах сделайте неглубокие надрезы острым ножом. В большой миске перемешайте курицу с лимонным соком и 1,5 ч. л. соли.
  2. В кухонном комбайне взбейте в режиме «пульс» 2 ст. л. йогурта, растительное масло, лук, чеснок, имбирь, томатную пасту, кориандр, кумин, 1,5 ч. л. паприки и 1/2 ч. л. соли до получения пасты. Перемешайте курицу с этой смесью и маринуйте 15 мин.
  3. Положите курицу на застеленную фольгой форму для запекания. Обжарьте под грилем, перевернув один раз, пока курица слегка не поджарится, а термометр, вставленный в центр бедра, не покажет 74°С, 5-6 мин. с каждой стороны.

    Тем временем в миске смешайте оставшуюся 1/2 ст. йогурта и 1/4 ч. л. паприки, кинзу и щепотку соли. Полейте курицу йогуртовым соусом и подавайте с рисом (по желанию).
Пищевая ценность одной порции: калории 410, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 58 г., углеводы 6 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.