Курица с Гарам масала и запеченными овощами

Ингредиенты:

• 1 курица (1,8-2,3 кг)
• 700 гр. нарезанного половинками картофеля с красной кожурой
• 450 гр. нарезанной большими кубиками мускатной тыквы
• 1 нарезанная большими кубиками головка красного репчатого лука среднего размера
• 8 раздавленных зубков чеснока среднего размера
• 1 нарезанный кружочками кусок имбиря (5 см.)
• 1/2 ст. арахисового масла
• 4 ч. л. смеси специй Гарам масала
• 2 ст. л. крупной соли
• Молотый черный перец
• 1/2 ст. натурального йогурта из цельного молока

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте 1/4 ст. масла, смесь Гарам масала, имбирь, чеснок и столовую ложку соли. Положите курицу в большую форму для запекания или пластиковый пакет, отделите кожицу в районе грудки и ножек и руками вотрите большую часть смеси под кожу.
   
   Оставшейся смесью натрите курицу внутри и сверху. Свяжите ножки кулинарной нитью. Неплотно накройте, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться от 30 мин. до 12 ч.
2. Установите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 205°С.
   
   Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишками, маринад сохраните. Дайте курице постоять при комнатной температуре, пока прогревается духовка, примерно 30 мин.
3. Когда духовка нагреется, положите на дно формы для запекания картофель, тыкву и лук, налейте оставшийся маринад, оставшуюся 1/4 ст. масла, оставшуюся столовую ложку соли, хорошо поперчите. Перемешайте. Положите курицу грудкой вверх на овощи и запекайте, пока кожица не станет коричневой, а овощи не начнут становиться мягкими, примерно час.
   
   Смажьте курицу йогуртом и продолжайте запекать, пока курица хорошо не подрумянится, мясной сок не станет прозрачным, когда вы проколите бедро ножом, ножки не будут легко поворачиваться в суставах, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 71-74°С, примерно 40-50 мин. Перед подачей дайте курице постоять не менее 10-15 мин.