Соус Мойо (дип-соус канарских островов)

Ингредиенты:

• 3 кислых апельсина
• 1 очищенная и разделенная на зубки головка чеснока
• Соль
• Нарезанные листья свежего орегано
• Молотый черный перец

Приготовление:

1. Разрежьте апельсины посередине и выдавите сок. Разомните головку чеснока в ступке (толстостенной чаше с пестиком, используемой в латинской кухне). Добавьте к чесноку немного соли (больше щепотки, но меньше чайной ложки). Добавьте к смеси сок кислого апельсина. Добавьте орегано и перец по вкусу. Смазывайте соусом Мойо продукты, которые готовите.