Овощной релиш «Пикалили»
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 450 гр. нарезанных половинками кружочков зеленых томатов
- 1 нарезанный соломкой зеленый болгарский перец
- 2 нарезанных половинками кружочков кабачка цуккини среднего размера
- 1 разрезанная пополам и тонко нарезанная головка репчатого лука
- 1 нашинкованный перец халапеньо
- 1/2 ст. соли
- 1/2 ст. уксуса из яблочного сидра (читать)
- 1 ст. коричневого сахара
- 1 ч. л. семян сельдерея
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 палочка корицы
- 1/2 ч. л. куркумы
- 2 лавровых листа
- 1/4 ч. л. бутонов гвоздики
- 1/2 ч. л. горошин черного перца
- 2 ст. л. соли
Приготовление:
- Подготовьте овощи, засыпьте 1/2 ст. соли и оставьте на ночь. Слейте выделившийся сок и положите овощи в жаропрочную миску. Положите оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте маринадом овощи и дайте им остыть. Поставьте в холодильник и подавайте при необходимости. Можно хранить до 2 недель.
|