Чечевица с кинзой

Ингредиенты:

• 1,5 ст. сухой красной чечевицы (промыть)
• 1 нарезанный большой томат
• 1 очищенный и измельченный кусок имбиря длиной 2,5 см.
• 3/4 ч. л. куркумы
• Большая щепотка кайенского перца
• Соль
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 3 нарезанных тонкими пластинками зубка чеснока
• 1/2 ст. нарезанной свежей кинзы
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. В кастрюле на умеренно сильном огне смешайте чечевицу, 6 ст. воды, томат, имбирь, куркуму, кайенский перец и 1,5 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите, периодически энергично перемешивая, пока чечевица не разварится, а смесь не станет густой, примерно 45 мин.
2. В маленькой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Положите чеснок и готовьте минуту. Добавьте чечевицу с кинзой и лимонным соком. Посолите.