Цветная капуста с имбирем и семенами горчицы

Ингредиенты:

• 1 разрезанная на соцветия размером 2,5 см. большая головка цветной капусты (примерно 800-900 гр.)
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. семян желтой горчицы или семян черной горчицы
• 2 ч. л. натертого очищенного свежего корня имбиря
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1,5 ч. л. свежего лимонного сока
• 3 ст. л. нарезанной свежей кинзы (по желанию)

Приготовление:

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, пока оно не раскалится, но еще не начнет дымиться. Обжарьте семена горчицы, накрыв сковороду крышкой и периодически помешивая, пока они не перестанут выстреливать.
2. Добавьте корень имбиря, куркуму и готовьте смесь, помешивая, 30 сек. Добавьте цветную капусту, перемешайте, чтобы она покрылась маслом, налейте 1/2 ст. воды и тушите смесь, накрыв сковороду крышкой и добавляя еще воды по несколько столовых ложек по мере ее выкипания, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 6-10 мин. Приправьте капусту лимонным соком, солью и перцем и добавьте кинзу (если используете).