Карибский чесночный соус

Ингредиенты:

• 12 раздавленных и измельченных зубков чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1 нарезанная тонкими полукольцами большая головка репчатого лука
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. сока лайма
• 3/4 ст. апельсинового сока

Приготовление:

1. Деревянной ложкой разомните чеснок с солью. В сковороде нагрейте чесночную смесь, перец, лук, кумин и масло. Обжарьте на слабом огне до прозрачности лука. Добавьте апельсиновый сок и сок лайма и доведите до слабого кипения. Подавайте с кусочками отварного маниока.