Фрикасе из трески

Ингредиенты:

• 450 гр. соленой трески (замочите в холодной воде на ночь, меняя воду примерно 3 раза)
• 2 больших нарезанных томата
• 1/2 ст., плюс 1/2 ст. оливкового масла
• 2 большие, нарезанные полукольцами головки репчатого лука
• 2 нарезанных пластинками зубка чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна
• Соль и молотый черный перец
• Нарезанный зеленый лук для украшения

Приготовление:

1. В большой сковороде на сильном огне разогрейте 1/2 ст. оливкового масла, положите лук, чеснок и тимьян. Обжарьте лук в течение 6 мин.
2. Нарежьте соленую рыбу кусочками 2,5 см. и положите в сковороду. Обжарьте в течение 5 мин., добавьте томаты и оставшееся масло. Посолите и поперчите по вкусу, и тушите еще 15 мин. Посыпьте нарезанным зеленым луком.