Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• 900 гр. очищенной и нарезанной большими кусочками мускатной тыквы
• 2 ст. белого вина
• 2 л. куриного бульона
• 6 разрезанных на четыре части сливовидных томатов
• Оливковое масло для смазывания плюс 1/4 ст.
• Соль и молотый черный перец
• 2 нарезанные большими кубиками головки белого репчатого лука
• 1 нарезанный большими кубиками зеленый перец
• 1 нарезанный большими кубиками красный перец
• 2 раздавленных зубка чеснока
• 2 л. жирных сливок плюс 1 ст. взбитых сливок с 1 ч. л. ванили для украшения
• 1/2 пучка (примерно 12 веточек) тимьяна (листья оборвать)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
   
   Сбрызните тыкву небольшим количеством оливкового масла. Посолите, поперчите и запекайте в духовке до мягкости, примерно 1/2 ч.
2. В большой кастрюле разогрейте 1/4 ст. оливкового масла и обжарьте репчатый лук, зеленый перец, красный перец и чеснок. Готовьте примерно 8 мин. до карамелизации. Добавьте томаты и готовьте еще 3 мин.
3. Дегласируйте кастрюлю белым вином. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и запеченную тыкву. Добавьте тимьян. Доведите до кипения. Варите примерно 20 мин. Пюрируйте все ингредиенты. Процедите суп и добавьте приправы. По желанию украсьте ванильными взбитыми сливками.