Банановое фламбе с ромом

Ингредиенты:

• 4 спелых банана
• 1/4 ст. светлого изюма
• 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 2 ст. л. коричневого сахара
• Щепотка натертого мускатного ореха
• 1/4 ст. рома

Приготовление:

1. Положите изюм в апельсиновый сок, пока он не разбухнет. В это время очистите бананы и разрежьте их вдоль пополам. В большой сковороде разогрейте сливочное масло и положите бананы круглой стороной вниз. Жарьте бананы 2-3 мин. с каждой стороны, аккуратно переворачивая их лопаткой, чтобы они не развалились.
2. Смешайте коричневый сахар и мускатный орех с изюмом и соком, и залейте этой смесью бананы. Перед подачей достаньте бананы из сковороды, сохранив сок, и выложите их на горячую тарелку. Доведите оставшийся сок до кипения, добавьте ром и подожгите его, поливая этой смесью бананы. Алкоголь выгорит, оставив на жареных бананах ромовый аромат.